Charlotte à la pêche
Charlotte chocolat
Bavarois fruits rouges
Fraisier
Forêt noire
Charlotte à la pêche
Charlotte chocolat
Bavarois fruits rouges
Fraisier
Forêt noire
Fraisier classique
L'heure des confitures a sonné et bientôt les groseilles envahiront nos jardins alors pourquoi ne pas tenter cette recette de gelée très simple à réaliser !!
Recette de la gelée de groseille
Il vous faut pour 5 pots de gelée
1 kg de fruit (nettoyé) pour 1 kg de sucre spécial gelée ou confiture
Dans un premier temps l'étape la plus longue est la cueillette !!!
Lavez les fruits sous l'eau claire puis enlever tous les grains des grappes et les déposer dans une casserole .
Ajoutez un verre d'eau et faire chauffer les fruits 5 min .
A l'aide d'une écumoire ou d'un presse purée écraser les fruits pour en récupérer uniquement le jus .
Passez le tout dans un chinois ou une passoire très fine.
Écrasez à l'aide du presse purée pour récupérer un maximum de liquide.
Remettre le jus dans la casserole et ajouter le sucre .
Laissez cuire en remuant de temps en temps ...........
Environ une heure après enlever "l'écume" qui se dépose sur le dessus et verser la gelée dans des pots en verre .
Fermer aussitôt les pots et les mettre à l'envers jusqu'à refroidissement total de la gelée.
Pour faire de la confiture mettre 1 kg de fruit pour 750 g de sucre spécial confiture.
Gourmandises pour goûter d'anniversaire
Forêt noire classique
Un dessert de saison ............
La tarte à la rhubarbe meringuée de ma maman
Il vous faut pour 1 tarte
environ 1 kg de rhubarbe
200g de sucre de canne ou normal
100 g de chapelure , amandes ou noisettes moulues
pour le flan
100 ml de crème
3 oeufs
100 g de sucre
pour la meringue
3 blancs d'oeufs
200 g de sucre
pour la pâte à tarte
250g de farine
125g de beurre
5g de sel
10g de sucre
1 oeuf
50g d'eau
1 pointe de couteau de levure chimique
Première étape.
éplucher la rhubarbe et la couper en petit morceaux.
Saupoudrez avec 200g de sucre.
Mettre au réfrigérateur environ 2/3 heures
Deuxième étape faire la pâte à tarte.
Mélangez la farine avec le beurre en pommade,la levure, le sel et le sucre. Lorsque le mélange devient sableux ajouter l'oeuf
et l'eau. Réserver au réfrigérateur 1 h.
Étalez la pâte et la mettre dans un moule et recouvrir avec la chapelure.
Egouttez la rhubarbe et la disposer dans le plat.
Saupoudrez de sucre et enfourner dans un four chaud à 200° environ 20/25 min.
Sortir la tarte du four .
Mélangez les oeufs et la crème et verser le mélange sur la tarte puis enfourner à nouveau 25 min.
Troisième étape
Battre les 3 blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre .
Battre jusqu'à obtenir une texture ferme.
Quand la tarte est cuite la sortir du four et baisser la température du four à 100°.
Déposez la meringue sur la tarte.
Enfournez 1 h environ, pour savoir si votre meringue est cuite toucher la si elle est dure c'est cuit !!!
La recette peut parraitre longue mais ça vaut le cout !!!!
Une nouveauté pas très légère mais si gourmande...........
Cupcake au chocolat blanc
Il vous faut pour 12 cupcakes
150g de farine
2 oeufs
90g de beurre
environ 50 gr de chocolat blanc ou plus
250g de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
Mélangez la farine les oeufs et la levure.
Ajoutez le beurre fondu.
Mélangez puis verser le sucre glace.
Coupez le chocolat grossièrement.
Le mettre dans la préparation et mélanger délicatement.
Mettre la préparation dans des moules à cupcakes puis enfourner à four chaud 190° 15/20 min à surveiller.
Laissez refroidir puis les décorer comme vous le souhaiter , vous trouverez les recettes des différents glaçages sur le blog dans la rubrique cupcake.
Bon appétit les gourmands